Я так долго вбивал текст статьи в форму, а тут обрыв связи (сервер упал) и вообщем - ой! Все пропало?

К сожалению - да. Никто не застрахован от сбоев, в том числе и наш сайт.

Как обезопасить себя от этого?

Не стоит набирать текст статьи "с нуля" прямо в форме ввода сайта! Лучше подготовьте текст заранее в отдельном файле, а при отправке на сайт просто копируйте содержимое файла в форму отправки. В случае сбоя - вы ничего не потеряете.